La torta de verduras es uno de los menú más prácticos y sabrosos que le ofrecemos en este artículo y le permitirá organizar este delicioso plato para utilizar en la semana. Comencemos.
Lavar y despuntar las chauchas y cortarlas en trocitos. Lavar las zanahorias y rallarlas grueso. Por último, lavar los tallos de apio, quitarles las hojas y picarlos. Picar la cebolla y hacerla rehogar en 30 gramos de manteca con 1 cucharada de aceite y retirar del fuego.
Condimentar con sal. Licuar las arvejas y mezclarlas con medio pote de crema y 1 yema. Aparte, mezclar las chauchas con otro huevo y las zanahorias, también aparte, con 1 huevo y 1 yema. Finalmente, mezclar el apio con 1 clara, el jugo de limón y el azúcar. Distribuir el medio pote de crema restante entre las preparaciones de chauchas, zanahorias y apio.
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Enmantecar abundantemente un molde redondo desmontable y disponer las verduras en este orden: primero, la mitad de la preparación de arvejas, luego el apio, después las chauchas, a continuación las zanahorias y terminar con el resto de las arvejas.
Cubrir con un papel de aluminio enmantecado y cocinar en horno precalentado durante 45 minutos a 1 hora. Dejar entibiar y llevar a la heladera, preferentemente toda la noche hasta el otro día. Desmoldarlo y servirlo en porciones.
Ingredientes
- 500 gramos de chauchas.
- 500 gramos de arvejas congeladas o en lata.
- 500 gramos de zanahorias.
- 1 planta de apio.
- manteca.
- 4 huevos.
- 1 pote de crema.
- 1 limón.
- 1 pizca de azúcar.
- 2 cebollas.
- aceite.
- sal.
- pimienta.
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